エビとズッキーニのフッジッリ
Description
ズッキーニとエビのパスタ。シンプルで簡単なのに、
こんなに美味しいなんて♪
と感激するパスタです。
(ホントホント)
アンチョビでコクを出すのがポイント。
ショートパスタのフッジッリがお勧めです♪
こんなに美味しいなんて♪
と感激するパスタです。
(ホントホント)
アンチョビでコクを出すのがポイント。
ショートパスタのフッジッリがお勧めです♪
材料
作り方
コツ・ポイント
ポイントは手順4と5。
4で、コクを出すためにアンチョビを加えます。
ここ以前にアンチョビを加えると、ズッキーニが焦げてしまうので、必ずズッキーニに火が通ってから加えてください。
そして、乳化。オイルとゆで汁を揺すりながら混ぜ合わせます。
そして、そのソースをアルデンテより少し固めに引き上げたパスタに吸わせます。これで、完璧♪
4で、コクを出すためにアンチョビを加えます。
ここ以前にアンチョビを加えると、ズッキーニが焦げてしまうので、必ずズッキーニに火が通ってから加えてください。
そして、乳化。オイルとゆで汁を揺すりながら混ぜ合わせます。
そして、そのソースをアルデンテより少し固めに引き上げたパスタに吸わせます。これで、完璧♪
このレシピの生い立ち
姉夫婦の友人が作ってくれて以来病み付きです。
唐辛子を漬けたオリーブオイルをたら~りとかけながら食べても美味しいです♪
唐辛子を漬けたオリーブオイルをたら~りとかけながら食べても美味しいです♪
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