エビとズッキーニのフッジッリの画像

Description

ズッキーニとエビのパスタ。シンプルで簡単なのに、
こんなに美味しいなんて♪
と感激するパスタです。
(ホントホント)
アンチョビでコクを出すのがポイント。
ショートパスタのフッジッリがお勧めです♪

材料

120g
小1本
160~200g
エキストラヴァージンオイル
大匙2~3
にんにく
1片
鷹の爪
1~2本
1~2枚

作り方

  1. 1

    写真

    エビとズッキーニ♪
    エビはむきエビ。
    ズッキーニは輪切り短冊切りにする。

  2. 2

    写真

    にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかける(弱火

  3. 3

    写真

    香りが付いたら、エビとズッキーニを炒める。少~しだけ塩を振る。
    アンチョビに塩味があるのでホントに少し。
    なんなら省いてもいい。

  4. 4

    写真

    ズッキーニが炒まったら、刻んだアンチョビを加え、ざっと炒めて、パスタのゆで汁を加えフライパンを揺すりながら乳化させる。

  5. 5

    写真

    パスタを少し早めに引き上げて、フライパンに加え、ソースと合わせながら仕上げる。

  6. 6

    写真

      くーーーっ☆☆☆

コツ・ポイント

ポイントは手順4と5。
4で、コクを出すためにアンチョビを加えます。
ここ以前にアンチョビを加えると、ズッキーニが焦げてしまうので、必ずズッキーニに火が通ってから加えてください。

そして、乳化。オイルとゆで汁を揺すりながら混ぜ合わせます。
そして、そのソースをアルデンテより少し固めに引き上げたパスタに吸わせます。これで、完璧♪

このレシピの生い立ち

姉夫婦の友人が作ってくれて以来病み付きです。
唐辛子を漬けたオリーブオイルをたら~りとかけながら食べても美味しいです♪
レシピID : 441095 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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*MAKIKI*
ペンネで作ってみましたが、すごく美味しかったです(^_^サンキュ

ペンネも美味しいですよね〜☆こちらこそ、グラッツェ♪