洋なべとまと味。

洋なべとまと味。
好きな野菜ばんばん入れてます。

材料 (2~3人分)

豚ひき肉
200g
缶詰ホールトマト
1缶411g
缶詰水煮ビーツ
1缶411g
たまねぎ
中2個
じゃがいも
中4個
芽キャベツ
8個くらい
大きめ4かけくらい
豆腐
1丁
チキンブイヨン
小2
黒こしょう
ガリガリと3,4回
ひとつまみ
バター
大1~2
パルメジャンチーズ
小1くらい(食べる直前に振り掛ける分)

1

カレーやシチューを作る要領で、じゃがいも、たまねぎを切る。豆腐も一口大に切り、芽キャベツはそのままでも半分に切ってもOK。

2

弱火で焦げないように、大き目の鍋にバターでにんにく以外の野菜を炒める。

3

バターが全体に絡まったら、野菜がかぶるくらい水を入れ、強火にして灰汁を取る

4

灰汁を大体取ったら、弱火から中火にして、チキンブイヨン、ベイリーフ、にんにくをいれ、蓋をして15分煮る。この15分の途中に豆腐を投入、再度蓋をして煮る。

5

豚挽き肉をスプーンですくいとり、鍋に落とす。蓋を完全に閉めずに5分くらい煮る。そしてとろ火にする。

6

ビーツとトマトの水煮を投入し、塩ひとつまみとこしょうをがりがりとする。

7

引き続きとろ火でコトコト煮ながら味調整。盛り付けて、食べる前にパルメジャンチーズをぱらぱらとかける。

コツ・ポイント

豚の肉団子に味をつけてもいいと思う。

このレシピの生い立ち

シチューが作りたかったんだけど、作っているうちに鍋がたべたくなり、たまねぎ炒めた時点でチェンジしました。
レシピID : 441108 公開日 : 08/11/27 更新日 : 08/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile marimari43 2007年10月18日 21:35
冷蔵庫の野菜整理に私もよく野菜なんでもスープを作るよ。ベイリーフを使うのね。今度試してみます。
rururie 2007年10月21日 10:10
そうそう、じゃがいもに芽が出てきたらスープです。洋風スープのときはベイリーフ結構入れるよ。まっ、わたしは何でも入れてしまえ派です。