ヨーグルトメーカーで自家製甘酒
Description
砂糖不使用でも十分甘い甘酒です。
材料
生麹
200㌘
もち米
150㌘
水(お粥用)
1000cc
水(あと足し用)
200cc
作り方
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1
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もち米をあらってお粥を作る。
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2
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水を足し55℃位まで冷ます。60℃以上だと麹菌が死んでしまうので注意しましょう。
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3
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冷めたら米麹をほぐしていれよく混ぜます。
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4
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熱湯消毒しておいた容器に入れてヨーグルトメーカーで60℃で10時間ほど発酵させます。
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5
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発酵が終わったら発酵を止める為一度火にかけます。冷めたら冷蔵庫で保管します。
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6
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発酵を止めたくないかたは5の工程を省いて冷蔵庫で保管します。
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7
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お米の粒が残って飲みにくいので私は飲むまえに軽くミキサーにかけて飲みやすくしてます。
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8
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冬は暖かい甘酒、これから暑くなってきたら冷たい甘酒もお薦めです。
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9
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同じ作り方、分量でうるち米でも作れます。
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コツ・ポイント
麹を入れる際の温度さえ気をつければとっても簡単にできます。
このレシピの生い立ち
毎日飲んでいるので自家製にしようと一念発起しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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