☆土鍋で作るカレーライス☆
作り方
-
-
1
-
牛肉はひと切れを半分に切り、◎の調味料で下味をつけておく。
-
-
-
3
-
フライパンにバターとおろしニンニクを入れて火にかけ、香りがしてきたら②の玉ねぎを加え、焦がさないように色付くまで炒める。
-
-
-
4
-
※焦げそうになったら、水を少々加えて炒める。
-
-
-
5
-
別のフライパンにサラダ油入れ、牛肉を塩・コショウで炒める。
-
-
-
6
-
⑤に人参と③の玉ねぎも加えて炒める。
-
-
-
7
-
水を加え、沸騰させてから灰汁を取る。
-
-
-
8
-
⑦を大きめの土鍋に移して、ローリエの葉と◆の調味料を加え、蓋をして中火で30分ほど煮込む。
-
-
-
9
-
火を止めてからルーを入れ、よく溶かしてから蓋をして、弱火で10分ほど煮込み火を止める。
-
-
-
11
-
※大きめのタオルで包むのは、カレーをゆっくり冷ましたいから。(弱火でじっくり煮込んでるみたいな)
-
-
-
12
-
※甘口がいい場合は、蜂蜜を多めにしてもいい。
-
-
-
13
-
※ジャガイモは入れずに、ポテトサラダにして盛り付けても!
-
-
-
15
-
※混ぜてみると…
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
教えてくれた知り合いは、寸胴でコトコト煮込んでいましたが、火の前に付きっきりは無理だから…