パルメザンチーズで洋風イタメシ♪

パルメザンチーズで洋風イタメシ♪
ピラフのような味わいを簡単にフライパンで♪パルメザンチーズでコクが出てます!

材料 (一人分)

ご飯
一膳分
パルメザンチーズ
大さじ1+小さじ1
玉ねぎ
1/4個
人参
3センチくらい
ピーマン
1/2個
コーン
大さじ1
エビ(小)
8~10匹くらい
塩・こしょう
適量
バター・オリーブオイル
少量
乾燥パセリ
少々

1

玉ねぎ→細かすぎないみじん切り、人参・ピーマン→1センチ角切り、にします。

2

フライパンを熱して、バター・オリーブオイルをひいて、玉ねぎ→人参→ピーマン・コーン・エビの順で炒めます。

3

ご飯を加えてざっと炒め、塩・こしょうで味付けして、パルメザンチーズ大さじ1を加えて混ぜて、お皿に盛って、パルメザンチーズ小さじ1、パセリで飾って完成。

コツ・ポイント

オリーブオイルを加えるのは、バターだけだと焦げてしまうからです。バターの風味は出したかったので・・・。でも、どっちも少量ずつで十分です。
野菜たっぷりの一人ご飯になりますが、場合によっては同じ野菜の量でご飯二人分でもいけると思います。

このレシピの生い立ち

野菜を使った炒めご飯が好きなのですが、今回は洋風で!と思い、大好きだったエビピラフ風を目指しました♪
レシピID : 441148 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」