■贅沢に鮭を食う■

鮭は甘塩のものでもできますが生がおすすめ。大根おろしの汁は絞り過ぎないように。辛い大根はおろしてからしばらく置いておくと辛みが抜けます。

実家ではいくらと大根おろしがセットで出ていたので、いくらと言えば大根おろしを連想してしまいます。これに脂の乗った鮭の実も加え親子でおろし和えにしてみました。日本酒との相性もバッチリですし、白いご飯が好きな旦那にも大好評でした。鮭漁も盛んな時期で鮭が続くと飽きてくるのですがそんな時でもペロリと食べられちゃう一品です。