■紫蘇の実入り鮭そぼろ■

■紫蘇の実入り鮭そぼろ■
白いご飯とこれさえあれば(*´∇`)~♪ポテトサラダに混ぜてもよしっパスタと和えてもよしっ!万能な保存食☆

材料 (約3カップ分)

鮭の切り身(生)
5切れ(500g)
紫蘇の実
1/2カップ
白胡麻
大さじ1
醤油
大さじ4
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ
炒め油
適量

1

フライパンに油をひき、蓋をして切り身を焼く。

2

火が通ったら皮と骨を取り除く。(フライパンの上でOK)

3

再び火にかけ調味料を入れる。汁気がなくなってきたら紫蘇の実と白胡麻を入れ軽く炒り塩で味を整えて完成。

コツ・ポイント

用途にあわせて塩分と砂糖の量を調節してください。フライパンに広げたまま冷ますとパサパサになってしまうので、水分が飛びすぎないうちに火を止め、温かいうちに皿に移してラップをかけてください。紫蘇の実は大葉で代用してもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

ちょうど庭の紫蘇の実を収穫したところだったので鮭そぼろに入れてみました。プチプチと紫蘇の香りがはじけて抜群に美味しいです!
レシピID : 441177 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/26

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