秘密の。。ふんわり食パン♪

秘密の。。ふんわり食パン♪
いつもの、パン作りにひと手間。。。


びっくりするくらいのふわふわパンが焼けます!(●^o^●)

材料 (大きめのパウンドケーキ型1個分)

200g
薄力粉
100g
砂糖・マーガリン
各25g
ドライイースト
小1
200cc

1

写真

材料を混ぜ合わせて1次発酵させる。

2

写真

2倍に膨らんだら、ここでガス抜きして、丸めなおして、1.5次発酵!!(1次と2次の間なもんで勝手によんでます^_^;)

もとの大きさになるまで発酵させる。

4

写真

また2倍に発酵したらガス抜きして・・

あとは、ふつうのパンを焼くように成型して、2次発酵。。。

5

写真

190度のオーブンで20分焼く。

余熱ナシで25分焼いても大丈夫!

6

写真

次の日でも、ふわふわなままです♪

7

写真

ぶどうパンもこんなに膨らみます(*^_^*)

コツ・ポイント

1次発酵を2回やるだけです!

時間はかかりますが・・
驚くほど、ふわふわなパンが焼けます!

このレシピの生い立ち

パンを焼いて次の日ってどうしてもぱさついたりしてたんだけど・・ 知り合いのパン焼き名人さん?から、教えてもらいました。 初めはふくらまないじゃないの~?って半信半疑でしたが・・ 焼いてびっくり!! いつもの分量で窯割れするほどふくらみました\(^o^)/ それからは、この作り方です♪ 次の日もふわふわなパンのままです!
レシピID : 441198 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

10/06/17

写真

レーズン入りも食べたくて続けて焼きました!今日は味見明日も楽しみ

ちばたま

うんうん♪レーズン入りも美味しいよねぇ〜(●^o^●)

10/06/17

写真

発酵大事なんですね!勉強になりました!もっちりふわふわ美味しい♪

ちばたま

すっごい☆ふわふわで美味しそう〜(●^o^●)

09/07/26

First tsukurepo mark
写真

明日の保育園持参用に♪ほんとふわふわですね^^おいしかったです☆

コウセイママ

保育園のお弁当かなぁ? れぽありがとう♪