いとこサラダ(デパ地下っぽく)

いとこサラダ(デパ地下っぽく)
デパ地下で売っているかぼちゃサラダって、どうしてレーズンが入ってるんでしょう?

材料

かぼちゃ
1/4個
小豆
ひとつかみ
マヨネーズ
適宜
塩こしょう
適宜

1

小豆を圧力鍋で5分加熱。圧が下がったらフタを開け、かぼちゃを加えてさらに1分加熱。

2

写真

かぼちゃをボールに移して粗くつぶす。
小豆を加えて粒を崩さないようにして混ぜ合わせる。マヨネーズで和えて塩こしょうで味を調える。

3

コツ・ポイント

トップの写真は玉ねぎ・ハム・パプリカを加えたものです。
ベースを作っておいて、あとはサラダに合うお好みのものを加えてみてください。
圧力鍋を使っているのでかぼちゃの甘みがしっかり生きてます。

このレシピの生い立ち

薄味のいとこ煮を作った翌日にアレンジレシピとして考えました。
先にこのサラダを作って、取り分けておいたかぼちゃと小豆を軽く煮なおしてあとからいとこ煮を楽しむという方法もアリです。
レシピID : 441204 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

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