発酵なし●薄力粉でさつまいものベーグル

大き目のボールに粉を山にして入れ、真ん中を窪ませてイーストと砂糖を入れ、お湯を注ぎ、全体をざっと混ぜ合わせる。それから塩を加え捏ねる。ベタベタがなくなり、粉っぽさもなくなってなめらかになってくるまで、5分くらい捏ねる。

１の生地を2等分にし丸め、ラップで包んで5分くらい放置して表面がすべすべになるまで放置。

薩摩芋は小さく角切りにして、水にさらす。耐熱容器に入れて砂糖と供にラップをして電子レンジで2分ぐらい加熱する。

鍋にお湯を沸かし、成型した生地を片面1分づつ茹でる。ゆでたら水分をよく切り、3分以上温めておいたオーブントースターで15分くらい焼く。