アガーで長芋寄せ☆

アガーで長芋寄せ☆
長いもとアガーで美味しい寄せものができました。すりおろすだけなので簡単です。
写真は「宇宙芋」という芋で作りました。
こんなに黄色い・・・

材料

長芋(宇宙芋)
250グラム(皮剥いて200グラムくらい)
小さじ1杯
10グラム
250CC

1

鍋にアガー、水、ほんだしを入れて火にかけ、ダマができないようによく混ぜる。沸騰したらさらに1分ほどかき混ぜて煮とかす。

2

すりおろした長芋と1を混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固め切り分ける。
お好みで醤油などをかけてください。

3

写真

宇宙芋というのはこんなのです。恐竜の卵??
土の中ではなく地上にできます。

4

写真

剥くとこんな感じです。

5

写真

すりおろした直後にこんな風に色が変わりました。(酸化しやすいみたいです)
粘り気はかなり強いですが、手はかゆくなりませんでした。

コツ・ポイント

アガーがダマにならないように混ぜることです。

このレシピの生い立ち

実家の父が「宇宙芋」というのを作ってくれました。
美味しい食べ方を研究して欲しいといわれ・・・義母に相談したところアガーで寄せものにしたらどうか?ということになり、できたのがこれです。
レシピID : 441267 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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