静岡茶を使ったポン菓子「茶茶丸」
Description
学老所 管理栄養士 中山です。
静岡県主催のケアごはんコンクールに出品した時のメニューです!
静岡県主催のケアごはんコンクールに出品した時のメニューです!
材料
もち米
0.5合
粉末茶
小さじ1
水
90ml
酒
大さじ0.5
塩
少々
こしあん
45g
茹で栗(炊き込み用)
9g
粉末茶(ふりかけ用)
適量
作り方
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1
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茶飯を炊く
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2
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炊けた茶飯を電子レンジ(500w)で2分間ずつほぐしながら、計15分加熱する。
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3
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200℃に熱した油で揚げる。
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4
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栗をすり鉢でつぶして栗あんを作る。
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5
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こしあんと栗あんを計量し、こしあんの中に栗あんを包み、団子状にする。
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6
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あん団子に油で揚げた茶飯をまぶす。
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7
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最後に上から粉末茶を振りかけたら完成♪
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コツ・ポイント
茶飯は水分が多いとうまく揚がらないので、よくほぐしながらサラサラになるまでレンジで加熱してください。
このレシピの生い立ち
静岡県産のお茶をふんだんに活かして、昔懐かしいお菓子「ポン菓子」を手作りで再現してみました。
軽くサクサクとした香ばしさと、あんとの組み合わせは相性抜群です。茶茶丸で旧友とのお茶会を楽しんでください。昔話に花が咲くこと間違いなしです!!
軽くサクサクとした香ばしさと、あんとの組み合わせは相性抜群です。茶茶丸で旧友とのお茶会を楽しんでください。昔話に花が咲くこと間違いなしです!!