静岡茶を使ったポン菓子「茶茶丸」の画像

Description

学老所 管理栄養士 中山です。
静岡県主催のケアごはんコンクールに出品した時のメニューです!

材料

もち米
0.5合
粉末茶
小さじ1
90ml
大さじ0.5
少々
こしあん
45g
茹で栗(炊き込み用)
9g
粉末茶(ふりかけ用)
適量

作り方

  1. 1

    茶飯を炊く

  2. 2

    炊けた茶飯を電子レンジ(500w)で2分間ずつほぐしながら、計15分加熱する。

  3. 3

    200℃に熱した油で揚げる。

  4. 4

    栗をすり鉢でつぶして栗あんを作る。

  5. 5

    こしあんと栗あんを計量し、こしあんの中に栗あんを包み、団子状にする。

  6. 6

    あん団子に油で揚げた茶飯をまぶす。

  7. 7

    最後に上から粉末茶を振りかけたら完成♪

コツ・ポイント

茶飯は水分が多いとうまく揚がらないので、よくほぐしながらサラサラになるまでレンジで加熱してください。

このレシピの生い立ち

静岡県産のお茶をふんだんに活かして、昔懐かしいお菓子「ポン菓子」を手作りで再現してみました。
軽くサクサクとした香ばしさと、あんとの組み合わせは相性抜群です。茶茶丸で旧友とのお茶会を楽しんでください。昔話に花が咲くこと間違いなしです!!
レシピID : 4413183 公開日 : 17/03/14 更新日 : 17/03/14

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