春の香り♪レンジで簡単✿よもぎ餅✿

春の香り♪レンジで簡単✿よもぎ餅✿

Description

柔らかくて伸びが良いよもぎ餅に素朴なつぶ餡をたっぷり包んだ素朴なおやつ♪

材料 (6個分)

60g
30g
砂糖
20g
よもぎ粉
2g
110ml
つぶ餡
180g
きな粉
適量

作り方

  1. 1

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    よもぎ粉・水10mlを器に入れて均一になる迄混ぜて、よもぎペーストを作る。

  2. 2

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    スケールにラップを敷いて、つぶ餡を30gずつ計量する。

  3. 3

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    そのままラップを巾着絞りにして、つぶ餡を丸める。

  4. 4

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    6個作る。

  5. 5

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    耐熱容器に白玉粉・水20mlを入れて、泡立て器で粉気が無くなる迄混ぜる。
    泡だて器からとろりと垂れる位になったらOK。

  6. 6

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    そこへ上新粉・水60ml(人肌より暖かい位の温度)を入れる。

  7. 7

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    泡立て器で粉気が無くなる迄混ぜる。
    泡立て器からとろりと垂れる位になったらOK。

  8. 8

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    600wのレンジで2分加熱する。
    表面が乾いて、中が柔らかな状態。

  9. 9

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    ゴムベラで生地を混ぜてから、よもぎペースト・砂糖・水20mlを入れる。

  10. 10

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    切るように混ぜていくと、最初はバラバラな状態だったのが、段々とまとまってくる。

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    均一になり粘りが出てきたら、掌に手水を付けて生地をまとめる。

  12. 12

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    台の上に軽く霧吹きして、生地を乗せる。
    生地を掌で押して伸ばす。

  13. 13

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    折り畳む。
    これを何度か繰り返し、生地を滑らかな状態にする。

  14. 14

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    生地をまとめて、耐熱容器に入れる。
    600wのレンジで1分半加熱する。

  15. 15

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    ゴムベラで混ぜて粗熱が取れたら、12・13を再び繰り返す。
    艶やかで伸びても切れない柔らかな生地になったらOK。

  16. 16

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    計量すると、190g
    6等分すると、1個当たり32g位になる。

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    きな粉を軽く振ったバットに生地を入れる。

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    掌にきな粉を少し付けて、生地を丸める。
    両掌を合わせて平たく伸ばす。
    つぶ餡を中央に乗せる。

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    片方の親指で餡子を下に押し込みつつ、もう片方の掌&指先を回して生地を伸ばしながらつぶ餡を包み込む。

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    段々とつぶ餡が生地に包まれてきたら、生地の上部をすぼめる様に包み込む。
    生地を合わせて閉じる。

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    ひっくり返して、形を綺麗に整える。

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    とじ目を下にして、バットに置く。

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    器に乗せて、冷めてから、表面に茶漉しできな粉を振り掛ける。きな粉はもっとたっぷりでも美味しい。

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    裏側にきなこを付けておくと、こびりつかない。
    すぐに食べない場合は、ラップに包んで保存する。

  25. 25

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     ★姉妹レシピ★

    コツ満載♪レンジで簡単✿柏餅✿
    (レシピID:4413825)

コツ・ポイント

霧吹き&手水が多すぎると生地が柔らかくなり過ぎるので、最低限にして下さい。

つぶ餡は適度に硬さがある方が包み易く、型崩れしないのでお勧めです。

しっかり捏ねているので、伸びが良く、翌日も柔らかです。

このレシピの生い立ち

「香りの良いよもぎは邪気を払う」という言い伝えがあり、ひな祭りや端午の節句に欠かせないお茶菓子です。

新鮮なよもぎの風味には劣りますが、よもぎ粉を使っているので、気軽に1年中楽しめます(*^^*)
レシピID : 4413699 公開日 : 17/03/15 更新日 : 17/03/18

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29 (26人)
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2022年8月19日

よもぎ餅テレビから美味しそうな映像がこちらのレシピを見つけて早速作りました❣️美味しい

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2021年10月30日

よもぎ餅が急に食べなくなって作りました。春になったらよもぎ摘みしたいです

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2021年6月12日

こねるのが大変でしたが、美味しく作れました。ありがとうございます😊

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2021年5月11日

扱いやすく美味しくできました☆

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