クラムチャウダー風白菜スープ

クラムチャウダー風白菜スープ
冷凍庫で眠っていたアサリ(酒蒸ししたもの)と白菜、ピーマンの簡単スープ。

材料

白菜
1/8個くらい?
アサリ
適量
ピーマン
2個
塩コショウ
適量
300cc
牛乳
水と同量
パルメザンチーズ(市販)
適量

1

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冷凍されたままのアサリを鍋に入れ火をかけます。
※生を使用する場合は酒蒸しをしてからはじめてください。

2

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千切りをした白菜の芯、ピーマンを投入して一緒に炒めます。

3

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しんなりしたところで白菜の葉、ブイヨン、塩コショウ(今回は白コショウ使用)を入れます。

4

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水と牛乳の割合は1:1で水から入れます。ぐつぐつしたらなるべく常温にしておいた牛乳を数回に分け入れて煮込みます。
そのまま弱火で10分程度焦げないよう煮込み、最後のコクを出すのにパルメザンチーズを入れます。

5

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出来上がりです。

コツ・ポイント

牛乳が苦手な方は止めた方がいいかもしれません。(笑)
他にもキノコ類などお野菜は割りと合うと思います。
またアサリの代わりにベーコンでもハムでも味の出るものならOKだと思います。

このレシピの生い立ち

アサリの酒蒸しを冷凍していたので使うために考えました。
きちんとクリームソースから作ればもっと美味しかっただろうな。
レシピID : 441384 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

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