イチジクのハードパン☆

イチジクのハードパン☆

Description

すごく本格的で、噛めば噛むほど美味しいオススメのハードパンです。

材料 (2つ分)

☆全粒粉
150g
☆塩
小さじ1
☆砂糖(三温糖でもOK)
大さじ1
☆オリーブオイル①
大さじ1
☆ドライイースト
3g
ドライ無花果
7個
オリーブオイル②
小さじ1
ぬるま湯
180ml

作り方

1

ドライ無花果は、熱湯に2分ほどつけておく。そして半分に切っておく。
※セミドライなら、そのまま使います。

2

☆を入れ軽く混ぜておく。

3

そこに、ぬるま湯を入れ押し付けるように10分ほど捏ねる。

4

濡れふきんをかけて、40℃で45分一次発酵。

5

生地3分の1は、そのままで、3分の2のほうにドライ無花果をいれ、捏ねる。

6

40℃で30分。二次発酵。

7

30分生地を寝かせ、3分の2に、3分の1の生地を乗せて形成する。
※これはドライ無花果が、出てこないためにします。

8

クープを入れ、オリーブオイル②を垂らす。

9

220℃で30分焼くと出来上がり♡

コツ・ポイント

ナッツや、クリームチーズを入れたり、サンドイッチにしても、美味しいです!子供用にはチョコチップを入れるのもオススメです♡

このレシピの生い立ち

パン屋さんで食べたハードパンが美味しくて作ってみました。
レシピID : 4413964 公開日 : 17/03/14 更新日 : 17/03/27

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