具沢山レンコンとろとろスープ

具沢山レンコンとろとろスープ
まろやかな豆乳入りのとろとろお味噌汁。
とろとろのもとはれんこんのすりおろしでっす。
体が芯からあったまる、冬には一品です。

材料 (2人分)

レンコン
3cmくらい(100gほど)
鶏胸肉
40g
ごぼう
5cm
にんじん
3cm
干ししいたけ
2枚
大根
1cm
昆布だしまたは水
300cc
味噌
大匙1強
長ネギ
1/2本
70~100cc

1

鶏肉は細切りにしてさっと湯通しする。
ごぼうは太目の笹がき。
人参、大根はいちょう切りにする。
干ししいたけは出しか水に漬けて戻し、スライスする。

2

1でした処理した材料と出汁を鍋に入れて、弱めの火で、野菜が柔らかくなるまで煮る。
長ネギに焼き目をつけて、1cmのぶつ切りして加える。

3

レンコンのすりおろしも加え、一煮立ちさせ、豆乳、味噌を加える。
味噌っぽくしたくない場合は、塩か薄口醤油で味を調え、味噌の量を減らす。

コツ・ポイント

野菜をゆっくり煮ることで、甘みがでて、出汁を使わなくても、おいしいおつゆになります。
鶏は必ず霜降りにして、臭みを取ることです。
使う味噌によって、塩気が違うので、調節してください。

このレシピの生い立ち

定番のすりながし汁を具沢山にしました。
レシピID : 441467 公開日 : 07/10/14 更新日 : 07/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/11/14

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妹のリクエストで作♪母絶賛!優しい味ですっごく美味しかったです♡

とこきち

嬉しいコメントありがとうございます!

08/02/01

First tsukurepo mark
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旦那が絶賛してました!もっと蓮根たくさん擦り入れてリピしたいです

モコXドリ

ありがとうございます!レンコン刻んで入れてもgoodですよ!