筑前煮★の画像

Description

水煮の筑前煮の具を使って、より手軽に出来る筑前煮です( •ω•ฅ).。.:*♡

材料

筑前煮の具(水煮)
1袋
なると
1本
☆和風だしの素
小さじ2杯
☆砂糖
大さじ1 1/2杯
☆料理酒
大さじ1杯
★しょうゆ
大さじ1 1/2杯

作り方

  1. 1

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    なるとは乱切りにする

  2. 2

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    鶏肉は一口大のそ切りにする

  3. 3

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    干ししいたけは、水500㏄で時間があれば一晩、短くても半日は時艱を掛けて、密閉容器に入れ、冷蔵庫で戻した物を4等分に切る

  4. 4

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    筑前煮の具の水煮は、ザルに上げて水を切って置く

  5. 5

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    鍋を熱し、サラダ油を入れて、火加減を弱めの中火にして鶏肉を色が変わるまで炒める
    (胸肉は鍋底にくっつきやすいのやで注意)

  6. 6

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    鶏肉の色が変わったら、水煮の筑前煮の具を入れて、全体的に油が馴染むように炒める

  7. 7

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    更にしいたけを入れて炒める

  8. 8

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    全体的に火が通って来たら、なるとを入れて軽く炒める

  9. 9

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    戻したしいたけの汁全部と、☆の調味料を入れて沸騰するまで中火で煮込む

  10. 10

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    沸騰したら、浮いてるアクがあれば取り、★の調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで炒めながら煮る

  11. 11

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    煮汁が1/3位になったら、火を止めて、保存容器に入れて味を馴染ませ、食べる分だけ器に盛り、残りは冷蔵庫で保存する

  12. 12

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    お好みで、別茹でした絹さやを飾っても彩りが良くなります

コツ・ポイント

★今回は鶏胸肉で作りましたが、鶏モモ肉の方が旨味がより出るので向いてると思います(*^-^*)
★より本格的に作るのなら、里芋も加えてください
★和風だしの素を鶏ガラスープの素に変えると、鶏の旨味が前面に出ると思います

このレシピの生い立ち

母親のレシピを数値化しました(*^^)v
レシピID : 4414780 公開日 : 17/03/16 更新日 : 17/03/16

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