こっくり☆骨付きイノシシのスープカレー

骨付きイノシシの下茹では「茹でイノシシのネギソース( ID:4414543 )」参照。

＊骨付き鶏もも肉を使う場合も同様に加圧してから茹で汁とともに使用します。
（加圧時間は短くなります）

土鍋か厚手の鍋に☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。

途中焦げ付きそうになったら水少々を足し、こびりつきをこそげつつ炒めていきます。

炒めている間に下茹でしたイノシシ肉をカットします。
骨付きのままでも骨を外して細かくしても。

玉ねぎが茶色くなったらお肉とカレー粉を入れ炒め合わせます。

イノシシの茹で汁を加え蓋をしてしばらく煮込みます。

トマトを湯むきします。
お尻に十字の切り込みを入れさっとお湯にくぐらせ水に取り、皮を剥きます。

角切りしてお鍋に加え、塩も加えて蓋をしてしばらく煮込みます。

器に盛って素揚げ野菜とゆで卵、茹でたスナップエンドウを添えます。
レモンを絞ってどうぞ。

トッピングの素揚げ野菜は蓮根、人参、ピーマンです。

ゆで卵は「ネギソース(
ID:4414543 )」に一晩漬け込んだ味玉を使いました。

アボカドローズの作り方は ID:3873763 に動画URL付きで載せてます。