手作りイングリッシュマフィンで朝食を!

手作りイングリッシュマフィンで朝食を!
 我が家は、イングリッシュマフィンが大好き。
手作りしました。
程よい塩加減、サクサク感が美味しいです。

材料 (直径8.5cmのセルクル型8個分)

290g
コーンミール
30g
バター
30g
砂糖
大さじ1
ぬるま湯
200cc
ドライイースト
9g
小さじ2/3

1

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ボールに、強力粉、砂糖、イースト、ぬるま湯を入れ、木べらでかき混ぜる。塩、バターも加えさらに良く混ぜる。

2

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1がまとまってきたら、台の上で捏ねる。

3

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2をボールに取り、ラップをして40分くらい発酵させる。

4

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発酵してガス抜きした種を、8分割する。
丸めて、15分休ませる。布巾などを被せて置く。

5

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天板にキッチンシートを敷く。内側にバターを塗ったセルクルを並べ、コーンミールを入れる。

6

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4の生地をガス抜きして、丸めなおす。しっかり閉じて、軽く押さえて平らにする。型に入れる。上からコーンミールを振りかける。

7

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6の上にキッチンシートを掛け、その上から重しの天板を載せる。25分発酵させる。

8

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発酵して、型いっぱいになったところ。

9

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オーブンを200℃に温める。7と同じように天板を載せ、13分~15分焼く。

10

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焼けたところです。

11

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型から出し、荒熱を取る。

コツ・ポイント

生地を良く捏ねること。我が家では発酵には、発泡スチロールの箱にお湯を張ったのを使っていますが、じっくり発酵させること。

このレシピの生い立ち

イングリッシュマフィンが大好きなので、自分で焼いて見たかったのです。
レシピID : 441505 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/04

First tsukurepo mark
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これで朝マックに行かずとも、いつでも食べられる!簡単!サクサク!

ピー丸

ピー丸さん、つくれぽ有難う。ホント美味しそうですね!

ピー丸 2007年11月04日 14:53
8.5センチのセルクルが売り切れてました。ので、9センチを購入、しかしこれも7個しかなかったので、この分量で7個、作りましたが、セルクルがやや大きいからか、ぴったりの分量になりました。
よいレシピを、教えていただき、感謝、感謝!
キティイママ 2007年11月04日 21:15
セルクルの数と、分量がピッタリでラッキーでしたね。
喜んで頂き、嬉しいです (^v^)