鶏と菜の花のピーナッツバター炒め
HuHuFumin
作り方
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1
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鶏もも肉を食べ安い大きさに切り分け 脂身とスジを取って塩、胡椒、醤油、酒に漬け込みます
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2
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15分程 冷蔵庫で寝かせた後 片栗粉を施し フライパンに胡麻油を入れ キツネ色になるまで しっかりと炒め 皿に取ります
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3
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ピーナッツバター、酒、白だし、オイスターソース、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせ 予めタレを作っておきます
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4
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長ネギ、白菜、茹でた菜の花、水戻しキクラゲを それぞれ 適当な大きさに切り分けて 鶏肉を炒めたフライパンで 炒めます
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5
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キクラゲ、白菜、長ネギを炒め 塩、胡椒を施し炒めます
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6
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しんなりと炒まったら合わせダレを混ぜ入れます
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7
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タレが野菜に馴染んだら 予め炒めておいた 鶏肉を入れ 炒め合わせます
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8
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最後に菜の花を入れて 火が通ったら 出来上がりです
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コツ・ポイント
ピーナッツバターは 冷蔵庫で保存していると 硬くなるので よく混ぜて 予め合わせダレを作った方が 味にムラが出ません
このレシピの生い立ち
ナッツを使った 鶏のオイスター炒めは 中華のメニューに有りますが ナッツ自体高めの材料で あまり使う機会が無いので 我が家では粗めのピーナッツバターを使います
甘味もあり 味醂や砂糖を使わなくても コク深い 炒め料理が出来ます
甘味もあり 味醂や砂糖を使わなくても コク深い 炒め料理が出来ます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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