お花見フラミンゴのダックワーズ

お花見フラミンゴのダックワーズ
 絵本「チャドとクラーク」シリーズ
        ×
     こぐまや洋菓子店
    コラボレシピ 第2弾!!

材料 (約20個分)

ダックワーズ生地
卵白(冷凍庫で冷やしておく)
110g
*粉砂糖
30g
*薄力粉
10g
食紅(赤)
少々
粉砂糖(仕上げ用)
少々
《はちみつバタークリーム》
バター(無塩の場合は塩少々)
40g
《ブラウンシュガークリーム》
バター(無塩の場合は塩少々)
40g
ブラウンシュガー(ふるっておく)
20g
《チョコクリーム》
《その他》
木製スティック(100円SHOPに有)
20本
透明個包装袋
20枚

1

写真

  ***下準備***
・表面がシャリッとするまで卵白を冷凍庫で冷やす
・*アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉をふるう

2

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《ダックワーズ》 表面がシャリッとするまで冷凍庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサー(高速)で泡立てる。

3

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粗い泡が細かくなりモコモコしてきた所でグラニュー糖を半分加え、さらに泡立てる。

4

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キメが細かくツヤが出てきたら、残り半分のグラニュー糖を加え、しっかり泡立てる。

5

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3の生地に、水1〜2滴で溶いた食紅をたらす。ハンドミキサー(遅)で混ぜ、淡いピンク色のメレンゲをつくる。

6

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*の材料を合わせてふるいにかけ、4のボウルに入れる。ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる。

7

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絞りだし袋に5の生地を入れ、袋の先を切る。

8

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天板に敷いたオーブンペーパーに
間隔を空けながら、横4cmくらいの楕円形にしぼり出す。

9

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茶こしで粉砂糖(仕上げ用)をたっぷり振りかけ、温めておいたオーブンで190℃ 12〜15分くらい焼く。

10

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表面と底が、うっすらキツネ色に焼けたら、オーブンから取り出し、天板のまま冷ます。

11

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《はちみつバタークリーム》材料をすべてボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

12

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《ブラウンシュガークリーム》材料をすべてボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

13

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《チョコクリーム》板チョコを細かくきざみボウルに入れる。温めた生クリームをいれ、なめらかに混ぜる。

14

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ダックワーズ
→クリーム
→木製スティック
→ダックワーズ
の順で挟んでいく。

15

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袋にフラミンゴを貼り付けて完成
DLはこちら http://chad-and-clark.com/recipe/602/

コツ・ポイント


・卵白を表面がシャリッとするまで冷凍庫で冷やす
・アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉をふるう
・食紅は耳かき半分くらいの量を水で溶く
・バターを室温にもどしておく
・オーブンを温めておく

このレシピの生い立ち

食紅をちょっとだけ混ぜて、ほんのり桜色のダックワーズを作ります♪中に挟むのは
《はちみつバタークリーム》
《ブラウンシュガークリーム》
《チョコクリーム》の3種類。
どのクリームもすぐにできるので、3種類もってお花見に出掛けましょう!!
レシピID : 4415611 公開日 : 17/03/28 更新日 : 17/03/28

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