料理長直伝!絶品、だし巻きの作り方

料理長直伝!絶品、だし巻きの作り方
簡単に作れるけれど、美味しく作るのは意外と難しい、そんな『だし巻き卵』を、岩崎料理長が皆様にお教えいたします。

材料

6個
150cc

1

写真

材料は卵とだしのみで結構です。

だしはこちらの『一番だし』ID:4398807 がオススメです♪

2

写真

まず、フライパンに油を引き、フライパンを温めます。

3

写真

その間に、卵とだしを混ぜます。

4

写真

フライパンに3の卵液を流し込みます。

5

写真

卵を丸め、卵を流し込む前に再度油を引きます。

6

写真

5の作業を繰り返します。

7

写真

全ての卵を流し込み、丸めると、巻き簾を使って型をつけます。

8

写真

型をつけると、よく料理屋で見かけるような見た目のだし巻きになります。

9

写真

お好みでミョウガと大根おろしと大葉を添えて完成です!

コツ・ポイント

巻き簾を使って型をつけると、見た目がお料理屋さんのようになりますよ♪
今回は以前ご紹介した『一番だし』ID:4398807 で作っていますが、やはり顆粒だしにはない香りと風味が楽しめるだし巻きになります。

このレシピの生い立ち

だし巻き卵は和食の基本的なお料理でありながら、美味しく作るのはなかなか難しいですよね。
そこで岩崎料理長に作り方を教わろうと思いました。(スタッフG談)
レシピID : 4415631 公開日 : 17/03/15 更新日 : 17/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」