島らっきょうの天ぷら(2~3人分)
作り方
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1
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島らっきょうを水洗いし薄皮をむき、塩をまぶし5分置く。
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2
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①の塩を水で洗い流し水気をふいて、根の先部分を切り捨て、葉の部分は2センチ位の長さに切る。
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3
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らっきょうと、葉を分け、それぞれに、小麦粉小さじ1をまぶす。
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4
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大さじ3の小麦粉に水を加え溶き③のらっきょうと葉をくぐらせ、180度の油で40秒~50秒揚げ出来上がり。
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コツ・ポイント
水気をちゃんと切る事と、揚げすぎない事が大事です♪今回は粟国産の塩でいただきましたが、お好みの塩で大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
島らっきょうがスーパーに並んでいて美味しそうなので、主人のお酒のつまみにと作りました♪主人だけでなく家族にも好評でしたよ♪