5分で出来る!!うど味噌炒め♪
ばちこぷー
作り方
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1
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うど皮ごと斜めに切っていく。
芽ももちろん使う
ボールに入れて水入れて漬けておく。
お酢入れなくても大丈夫！
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2
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合わせ味噌作っておく。
味噌とみりん混ぜてといておくだけ
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3
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フライパンに胡麻油入れて温まったらしょうがと豚バラ入れる
軽く崩したら酒入れて炒める
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4
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すぐ水切ったうど入れて炒める
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5
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1分くらい炒めたら、合わせ味噌入れて更に1分くらい炒めかつおぶし入れて混ぜたら出来上がりー！
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6
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2017/4/16ありがとうございますm(__)m♪
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7
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ありがとうございます♪
2017,5,26
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コツ・ポイント
うどは酢水につけるってのが常識ですけど
水だけで充分！
山にいたとき『灰汁があるからそのものの香りがある』って言われて確かに…と思ってから酢水につけません。
水につけてるのも数分で充分♪
皮も芽もみんな使いましょう♪
後、うど炒めすぎない事
水だけで充分！
山にいたとき『灰汁があるからそのものの香りがある』って言われて確かに…と思ってから酢水につけません。
水につけてるのも数分で充分♪
皮も芽もみんな使いましょう♪
後、うど炒めすぎない事
このレシピの生い立ち
うどは酢味噌和えか天ぷらばっかなので
簡単に炒めてみたら
アリでした♪(^w^)
辛いの好きな方は鷹の爪とか豆板醤入れたらいいですよ♪
使う味噌によって塩分違うのでみりんの量も調整してくださいね♪
簡単に炒めてみたら
アリでした♪(^w^)
辛いの好きな方は鷹の爪とか豆板醤入れたらいいですよ♪
使う味噌によって塩分違うのでみりんの量も調整してくださいね♪
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ばちこぷー
