自家製ホワイトルー (ブロックで保存)

小鍋にバターと油を入れて火にかける。

バターが溶けて泡立ち、泡がおさまったら小麦粉を入れる。

ぐるぐるしっかり混ぜる。焦げないよう弱火に調整。

粉っぽさがなくなり、ツヤっとしたら、完成。

金属製バットにオーブンシートをしいて、ルーを流し込んで平らに整える。

完全に冷めたら、ラップかポリ袋に入れて、冷凍庫で固める。

使うときは、鍋の火を止めてから冷凍ルーを入れ、よく混ぜて溶かす。均一になった状態で再度火を入れるとダマにならない。