*かぼちゃとオクラの豆乳カレー*

*かぼちゃとオクラの豆乳カレー*
豆乳入りでまろやかだけどスパイシー!けれど食べやすい味です♪ 市販のルーを使わないのでヘルシーです☆

ちょっと夏向きレシピですが・・・^^;

材料 (2~3人分)

かぼちゃ
1/8切れ
オクラ
6本
玉ねぎ
1/2個
ホールトマト
1/3缶
200cc
300cc
サラダ油
小さじ1
にんにく・しょうが
チューブで3cm程
小さじ1
小さじ1
1~2枚
小さじ1
ガラムマサラ・ターメリック・こしょう
各3~4回振り

1

●かぼちゃ→適当な大きさに切って、電子レンジ(600w)で3分チン♪
●玉ねぎ→薄切り
●オクラ→ヘタをとる
●ホールトマト→つぶしておく

2

鍋を熱して、サラダ油をひいて、玉ねぎをしっかり炒める。チューブのしょうが・にんにくも加え、さらに炒める。ちょっと焦げるくらいに♪

3

水、ホールトマト、コンソメ、塩、ローリエを加えて煮る。

4

かぼちゃ、カレー粉を入れて少し煮たら、オクラ、豆乳を加える。

5

仕上げにガラムマサラ、ターメリック、こしょうを加え、味を見て、塩などで整えて完成。

コツ・ポイント

オクラを入れるタイミングですが、私はあまり煮すぎたくなかったので、遅い時間に入れました。お好みで調節してください^^
ガラムマサラ、ターメリックを入れるといい感じにスパイシーになりますが、苦手って方はカレー粉を少し多めに入れれば十分だと思います♪

このレシピの生い立ち

以前カフェで食べたかぼちゃとオクラのカレーがおいしかったので、この組み合わせで、豆乳カレーを作りたいなと思いました!
レシピID : 441659 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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