野菜たっぷり豆乳のミルクスープ

豆乳を使ったとろ~りとしたスープです。
野菜たっぷりなのでおなかもいっぱいになりますよ♪
子供もたっぷり食べてくれます(^・^)

材料

ベーコン
3枚
玉ねぎ
1/2個
人参
5cm位
スイートコーン
50g
ほうれん草
1/2株
400cc
400cc
コンソメスープの素
大さじ2杯
小麦粉
大さじ2杯
バター
大さじ2杯
塩コショウ
適量
ドライパセリ
適宜
パルメザンチーズ
適宜

1

ベーコン、玉ねぎ、人参をあらみじん切りにする。
鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎ・人参を加えさらに炒める。
小麦粉を加え焦がさないように炒める。

2

鍋に水・コンソメ顆粒を加え、コトコト煮る。
人参に火が通ったら豆乳を加える。
塩コショウで味を調え、1cm位に切ったほうれん草・コーンを加える。
さっと火を通したら火を止める。

3

器に盛り、ドライパセリ・パルメザンチーズをふって出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は好みの物をたっぷり入れてください。
とろりとしていて、シチューのような感じです。

このレシピの生い立ち

昔雑誌で見たレシピです。
これもまたメモしてなかったため、自己流に近いです(^▽^;)
本来のレシピは豆乳ではなく、牛乳でした。
偶然家に豆乳があったので、使ってみたらおいしかったんです♪
レシピID : 441662 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

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