鶏皮と大根の煮物

時間がある時は１時間くらいじっくりと煮ています。そのとき裸足を多めにして、ごく弱火でことことと。
にんじんやれんこんなどの根菜を加えてもおいしいです。たまに鶏団子を加えたりもします。
しょうゆを減らして塩を加えると、さっぱりした煮物になります。
汁の味はとにかく薄めに！せっかくのコラーゲン、飲まないと損です。

鶏ハムを作ると鶏皮がもれなく余ります。きんぴらや焼き物とは違ったレシピを・・・と思い、大根と煮てみました。