ボリュームたっぷりゴーヤの肉詰めフライ

ボリュームたっぷりゴーヤの肉詰めフライ
中身のタネに味がついているのでそのままでも食べれますが、お好みで、ソースとケチャップやポン酢などで食べてみてください。

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本(200gくらい)
豚ひき肉
200g 
小さじ1
ねぎみじんぎり
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
塩、こしょう
少々
たまご
1個
フライのころも
適宜

1

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ゴーヤは中身の種を取り除き、1.5センチくらいの厚さに切り内側に小麦粉をふっておく。ひき肉、たまご、しょうが汁、ネギ、しょうゆ、しお、こしょうを混ぜてよく練る。ゴーヤの中に肉だねをつめる。

2

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冷蔵庫で冷やすと落ち着くので次の作業がやりやすい。小麦粉、卵、パン粉をつけて180度の油で4分くらい揚げる。

3

コツ・ポイント

ひき肉は鶏ひき肉でもおいしいです。
天ぷらバージョンもあります。天ぷらの衣に特徴あり。
小麦粉…カップ1、片栗粉…大さじ3、ベーキングパウダー…小さじ1、
ごま油…小さじ2、水…カップ2/3でカラっとさっくり衣になります。おためしあれ。天ぷらの場合は170℃くらいで様子をみながらあげてくださいね。

このレシピの生い立ち

ゴーヤは熱をかけると苦みがやわらぐ事にきづいてこのレシピが定番になりました~。
レシピID : 441723 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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