豚肉と豆腐のとろとろ柳川風

豚肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は水切りしておく。ごぼうはささがきにする。長ネギは斜め薄切りにする。
片栗粉は水に溶いておく。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、ごぼうも加えて炒める。豚肉に火が通り、ごぼうに油がまわったら●の調味料を加えて煮立てる。
出てきたアクはその都度とる。

２のごぼうと豚肉を寄せて、空いたスペースに豆腐を加える。弱火で１０分ほど煮て、長ネギを加えてさらに５分ほど煮る。