ほわんほわんのシフォンケーキ

オーブンは、170度に余熱。湯煎の用意。
薄力粉はふるう。
型にバターを塗っておく。

卵黄・牛乳・サラダオイル・オレンジピール・小麦粉をミキサーする。

卵白・砂糖を湯煎でしっかり立てる。
レモン汁・コンスターチを加えさらにしっかり立てる。

型のまま逆さまにして冷ます。
粗熱が取れたら、型ごとビニール袋などにいれ密封し、一日おき、型からはずす。

２０㎝のハート形で焼くと、高さは８㎝！！