ヤム・ウンセン(タイ春雨サラダ)

ヤム・ウンセン(タイ春雨サラダ)
ノンオイルでとてもさっぱりしているサラダ。ナンプラーと香菜は慣れるとやみつきになるんですよね。

材料 (4人分)

春雨(緑豆)
70g
鶏挽肉
100g
きゅうり
1/2本
えび
4~8匹
きくらげ
適宜
紫玉ねぎ
1/4個
香菜
7~8本
わけぎ
2~3本
トマト
適宜
レタス
適宜
★タレ
大さじ3
レモン
1+1/2個
砂糖
小さじ2

1

春雨は熱湯につけてもどす。
鶏挽肉はくっつかないように、混ぜながら茹でる。エビは殻ごと茹でて、後から殻をはずす。

2

紫玉ねぎは薄く切り、辛味がきついときは、塩少々でもんで、水にさらす。きくらげは水でもどして食べやすく切る。
きゅうりは細切りにする。
香菜、わけぎは細かく切っておく。

3

タレの材料を全て混ぜる。味をみて好みで分量を変える。
春雨、挽肉がまだ暖かいうちに、1,2の材料をタレとまぜあわせる。レタスを敷いた皿にのせ、トマト、香菜を飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 44185 公開日 : 02/03/05 更新日 : 06/07/23

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