かぼちゃとアスパラの豆乳リゾット

かぼちゃとアスパラの豆乳リゾット
豆乳を使ったヘルシーなリゾット。。。クリーミーでかぼちゃの甘味もほんのり・・・
やさしい味ですよ。

材料 (1人分)

1/2合
100cc
かぼちゃ
50g
アスパラ
30g
玉ねぎ
1/4コ
200cc
固形スープの素
1コ
パルメザンチーズ
大1

1

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かぼちゃ、アスパラは2cm各に切り、レンジで加熱しておく。玉ねぎはみじん切り。水に固形スープを溶かし、温めておく。

2

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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、米も加えて炒める。

3

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温めておいたスープを、お米がひたひた位になるまで加え、煮詰まったらまたスープを加えていく。火加減は弱火

4

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スープを全て加えたら、かぼちゃ、アスパラを加える。ここに温めた豆乳を、またひたひたになるまで加え、煮ていく。

5

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3のスープを加えてから、計15~20分位煮ていく。お米に少し芯が残る程度になったら、パルメザンチーズを加え、塩、コショウで味をととのえる。

コツ・ポイント

スープ、豆乳は温めたものを加えてください。
豆乳を加えたら焦げやすいので、よくかき混ぜてください。
豆乳を全て加えても、まだお米が硬かったら、お水か豆乳を加えてください。

このレシピの生い立ち

大好きな豆乳を使ったリゾットが食べたいと思い、出来たレシピ!!
お店にも負けない味ですよ。。。
レシピID : 441887 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/14

First tsukurepo mark
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ビックリ感激!美味しかったです。夫も大絶賛!また作りますね~♪♪

さきちゃ

ありがとうございま~す♡濃厚だけど!ヘルシー!!

Profile スタッフ 2007年11月16日 16:15
こんにちは、クックパッドスタッフです。

先日より、きみちゃんレシピさまにプレゼント送付先確認のメールを何度かお送りしておりますが、ご確認いただけましたでしょうか。

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