キャロット・ラペ(にんじんのサラダ)

フランスの給食メニューの定番。にんじんを大量に食べられます。サンドイッチの具にしてもおいしいよ。

材料 (2人分)

にんじん
3本
レモン
1個分
適宜
砂糖
小さじ1
マスタード
小さじ2
大さじ1-2
1かけ
こしょう
適宜

1

にんじんはできるだけ細い千切りにして(フードプロセッサを使うと早い)沸騰したお湯(塩を小さじ1加える)で2分ほどさっと茹でる。

2

1を冷水にさっとさらして水気をよく切る。

3

オリーブオイル、塩、こしょう、おろしたにんにく、マスタード、砂糖をボウルに取りドレッシングをつくる。(量はにんじんの大きさなどにより加減してください)

4

にんじんにドレッシングをよく混ぜ込んで、ラップをして室温で味が染みるまで待ちます。(1時間くらいから食べられると思う。)
または前日に用意して冷蔵庫に保存しておいてもOK.3-4日は余裕でもちます。

コツ・ポイント

お好みによりマヨネーズをいれてももちろんOK.

このレシピの生い立ち

レシピID : 44189 公開日 : 02/03/05 更新日 : 02/03/05

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