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にんじんはできるだけ細い千切りにして（フードプロセッサを使うと早い）沸騰したお湯（塩を小さじ１加える）で２分ほどさっと茹でる。
１を冷水にさっとさらして水気をよく切る。
オリーブオイル、塩、こしょう、おろしたにんにく、マスタード、砂糖をボウルに取りドレッシングをつくる。（量はにんじんの大きさなどにより加減してください）
にんじんにドレッシングをよく混ぜ込んで、ラップをして室温で味が染みるまで待ちます。（１時間くらいから食べられると思う。）または前日に用意して冷蔵庫に保存しておいてもＯＫ．３－４日は余裕でもちます。
しょうま
しょうま
