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干ししいたけを戻しておきます。150㏄くらいの水かな、味噌汁茶わんです♪
ごぼうは泥を洗って、れんこんは皮をむいて、共に乱切り。酢水に浸します。
鶏肉は一口大、写真左の分使用。一枚で300gありました♪
人参、戻ったしいたけはジクを取って、食べやすい大きさに。
圧力鍋に少しゴマ油、鳥をさっと焼きます。ごぼう、れんこん、人参を炒めからめて、煮汁用を加えます。ヒタヒタくらいです。
フタをして圧をかけます。圧がかかったら10ふんくらい弱火で、火を止め自然放置。
しいたけを加えひと煮たち、味をみて調整。冷凍のままのいんげんを入れて、冷まします♪
chihopp915
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