魚河岸あげの豆腐あんかけ

魚河岸あげの豆腐あんかけ
素材の味を生かした暖か簡単レシピです。

材料 (4人分)

豆腐
1丁
魚河岸あげ
2個
ねぎ
適量
だしこぶ
適量
適量
日本酒
少々
少々
おろし生姜
適量

1

鍋に水とこぶを入れしばらくおき、四つ切りにした豆腐を温めます。

2

白だしを天つゆぐらいにのばし、日本酒・みりん少々加え、5ミリ角位に刻んだ魚河岸あげを加え、さっと煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、刻みねぎを加えてあんを作ります。

3

器に豆腐を盛り、あんをかけ、おろし生姜を好みで添えていただきます。

コツ・ポイント

魚河岸あげと豆腐の風味を生かしたいので、薄味で。

このレシピの生い立ち

「ねり製品を使ったあったかレシピ大募集」用に考えました。
レシピID : 441913 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/12

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