カツオのなめ味噌和え

カツオのなめ味噌和え
カツオのちよっと変わったサラダ風の食べ方です。

材料 (四人分)

カツオ
四分の一匹
ミョウガ
四個
三本
タマネギ一個
金山寺みそ
100グラム
マヨネーズ
大さじ3
醤油
大さじ2
すだち汁
大さじ2
練り辛子
小さじ2
 
 

1

(1) カツオに串を打ち、皮目に塩をふって、強火の直火で表面を焼き、氷水に取り、水気をふいて一口大に切り、冷蔵庫で冷やす。

カツオのたたきを買ってくればこの工程は省けます。

2

(2) ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に細く切り、水にさらして水気をきる。

3

(3) 青ネギは、斜め細切りにして冷水にさらし、水気をきって、(2)のミョウガと混ぜ合わせる。

4

(4) タマネギは薄く輪切りにする。(

5

(5) 金山寺ミソ、しょうゆ、マヨネーズ、練りカラシ、スダチ汁を混ぜ合わせる。

6

(6) (1)のカツオ、(3)のミョウガと青ネギを合わせ、(5)を全体にかけて混ぜ合わせ、できあがり。

コツ・ポイント

辛子とみょうががポイントです。
お子さんには辛子のかわりにトマトケチャップでもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

どこかでみたレシピなのですがもう随分前なので忘れてしまいました。
タタキが苦手な人にも好評な一皿です。
レシピID : 441941 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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