発見!激ウマ味噌汁のヒミツ

思いつきで出来た組み合わせ。食べた瞬間「コレは!!」と思いました^^

材料 (2人分)

味噌(白みそ)
小さじ2~2.5
じゃがいも
半分~1こ
たまねぎ
半分~1こ
えのき
1/4株
いりこだし
適量

1

じゃがいもは一口に切って水にさらしておく。たまねぎはくしぎり。少量の水で蒸すように煮ておきます。お好みの固さまで。。。

2

1が煮えたら、水を追加してえのき、いりこだしを入れてもう少し煮ます。(私は粉末ですが、ちゃんとだしをとる場合は水ではなくだし汁を足してください)

3

えのきもしんなりしてすこしとろっとします
そうしたら味噌を溶きいれます。(白味噌が一番合います!)
沸騰させないで味噌をよ~く溶かして完成です。

コツ・ポイント

かつおだしではなく、いりこだしを使うこと。
白味噌を使うこと。

これがヒミツです

このレシピの生い立ち

普通、かつおだしが一般的ですが、カツオだしが切れてえのきも余っていたとき思いつきで作ってみました
味噌汁ってありきたりな味になりがちですが、これは新鮮なおいしさがありました。
油もお肉も魚介も使ってないのになぜか深みが出てる。。。
レシピID : 441947 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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