戻り鰹・レタスの甘辛サラダ

甘辛だれに仕上げたご飯がすすむレシピです。

材料

1さく・・・(ぶつ切り・数枚しかない刺身じゃないもの)
レタス
1/2個
しょうが・にんにくのみじん切り
各1かけずつ・・・少し多めに刻んで下さい。
大さじ2ぐらい
砂糖
小さじ1~2ぐらい
大さじ2~3ぐらい
少々
大さじ1
おたま1杯半

1

鰹は、さく切りにし切ったら食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。レタスは、洗い手でちぎり・・パリッと仕上がるようにさっと洗う。

2

鍋もしくは、フライパンに酒・ごま油・しょうが・にんにくのみじん切り・すし酢を入れ沸騰させ、オイスターソース・砂糖を入れ匂いをした時に甘酸っぱくなったら火を止めあら熱を取る。

3

ボールの中にレタス・鰹・調味料を入れ、手で混ぜ器に盛ったらできあがり!!

コツ・ポイント

サラダに合う刺身・野菜なら何でもOKです。味付けは、市販のドレッシングでもよい。(自分にあった調味料で合わせて下さい)甘かったら・・
唐辛子などで味の調整をして下さい。

このレシピの生い立ち

鰹のカルパッチョを作ろう!としたが・・・肝心のバルサミコ酢を買い忘れ、困った!と思ってたら、中華風の味付けなら鰹の風味を出せるかも?と思い作ってみました。
レシピID : 441973 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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