人参の皮でポタージュスープ

人参の皮でポタージュスープ
いつも我が家は人参をまとめ買いして冷凍保存。
その時に出る皮。
ミートソースやらサラダに使ってみたりしたけど、他にも何か…と作ってみました(^^;

材料 (4人分)

人参の皮
5本分
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
小1個
バター
10g
材料がひたひたに浸かる位
小さじ1/4
牛乳
200cc
パセリ・黒胡椒
適量

1

人参の皮は良く洗い、千切り(剥いた幅でOK)にする。
玉ねぎはスライス・じゃがいもは薄いいちょうぎりにする。

2

鍋にバターを熱し、1を炒める。
全体にバターの油が回って玉ねぎが透き通ってきたら水・コンソメを加える。

3

じゃがいもに火が通ったら、少し冷ましてミキサーに掛け、鍋に戻す。

4

3を再び温め、塩・牛乳を加えて一煮立ちしたら、器に注ぎ、黒胡椒・パセリを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

熱いままミキサーにかけると壊れたりする可能性があるので、少し冷ましてからミキサーにかけてください。
私は漉しませんでしたが、少しざらざら感が気になるという方は長めにミキサーをかけ、ざるなどで漉してください。

このレシピの生い立ち

いつもはキャベツと一緒に買って、処理していたのでミートソース(レシピID:427552)にしたり、ポテトサラダに使ったりしていたのですが、人参だけ買ったので、何かたまには違うものを…。
あ、今日はスープ好きの旦那も居る…。
そんな感じでポタージュに変身しました。
レシピID : 441979 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/05/15

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娘のご飯がてら。ミルク好きなのでたくさん食べてました。レシピ感謝

ゆみこたけ

レポありがとうございます♪娘さん沢山食べてくれて嬉しいです!

14/05/18

First tsukurepo mark
写真

ポタージュという手があったのですね♪使い切った満足感が嬉しい♡

スタイリッシュママ

レポありがとうございます♪ 美味しく使い切ってください☆