ゆで鶏と浅漬けのさっぱり丼

ゆで鶏と浅漬けのさっぱり丼
さっぱり塩味のヘルシーなどんぶりです。

材料 (2人分)

鶏胸肉
1/2枚
きゅうり
1/2本
みょうが
3個
小さじ1
タカの爪
1/2本
大さじ1
白ゴマ
小さじ2
粗挽き黒胡椒
適量

1

鍋に鶏肉とかぶるくらいの水、塩小さじ1(分量外)を入れ、強火にかける。
煮立ったら、アクをとり弱火で5分くらい煮る。
煮汁につけたまま、冷ます。

2

きゅうりは、乱切り、みょうがは、縦4等分に切る。

3

ビニール袋に、きゅうり、みょうが、塩、タカの爪、ゴマ油、白ゴマを入れる。
軽くもみ、空気を抜くようにして、袋の口を結ぶ。
冷蔵庫で1時間~漬ける。

4

鶏肉は、冷めたら、手で荒く裂く。

5

3の浅漬けと鶏肉を混ぜ合わせ、粗挽き黒胡椒を加える。

6

どんぶりにごはんを盛り、5をのせる。

コツ・ポイント

■鶏肉をレンジで調理する場合~酒をふり、ラップをして、レンジで4~5分。冷めるまで、ラップをしたままおいて置く。
■味が薄いときは、塩、黒胡椒で調整してください。

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていたレシピのアレンジです。
レシピID : 442008 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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