お酢でツヤツヤやわらか～のさんま煮

Name: お酢でツヤツヤやわらか～のさんま煮
Yield: ２尾分
Ingredients: さんま ２尾; 酢 ２００ｃｃ; 生姜 小1かけ; 梅干し １個; ☆ 水 １００ｃｃ; ☆ 酒 ５０ｃｃ; ☆ 醤油 大１～２; ☆ 砂糖 大1; あれば・・とろろ昆布 適量

Description

秋刀魚は煮て食べるのも最高♪ お酢をたっぷり使って煮るとふっくらツヤツヤにやわらかに。骨もイケます♪我が家のように圧力鍋がない方用の普通のお鍋で作るレシピです。冷めてもおいしく、お酢と生姜で臭みがないのでお弁当にもgoodです。

２尾

酢

２００ｃｃ

生姜

小1かけ

梅干し

１個

１００ｃｃ

☆　酒

５０ｃｃ

☆　醤油

大１～２

☆　砂糖

大1

あれば・・とろろ昆布

適量

1

さんまは頭と内臓を取り除き、４ｃｍ程のぶつ切りにする。生姜は千切りにする。
2

鍋にさんまを並べ、お酢を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分程、汁気が無くなるまで煮る。（この時、キッチンにはお酢の匂いが充満するので換気扇を～♪）
3

生姜、梅干と☆の調味料を加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。お好みで・・最後にとろろ昆布を入れてさっと煮るか、盛り付けた上にとろろ昆布をかけると美味♪
4

こちらはとろろ昆布を一緒に煮たバージョン。
トロッとしてうま～い♪