きのことチキンのトマトクリームパスタ

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Description

簡単でおいしい!
きのこたっぷり。
ボリュームあるけど、以外にヘルシーなんです。

材料 (2人分)

1/4パック
3つ
1/4パック
中1本
トマトソース(缶詰)
1缶
大さじ3~4
塩・こしょう
適宜
バジル粉
適宜
にんにく(みじん切り又はチューブ)
小さじ1
300g

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうを振ってフライパンで焼く。
    (軽く焼き色をつけるように、鶏から出る油だけで焼く。)

  2. 2

    写真

    1の間にきのこ類を切る。
    椎茸は石づきを落として5mm幅、
    しめじ・まいたけは根元を落としてバラバラにする。
    エリンギは1/2に切り、さらに3mmの薄切りにする。

  3. 3

    写真

    1ににんにくを入れて一緒に炒め、にんにくが全体に回ったら2を入れる。きのこから水分が出て全体的にしんなりするまで炒める。

  4. 4

    写真

    3にトマトソースを全部入れる。一度強火で煮立たせ、中火にしてきのこ、鶏肉に火が通るようにする。
    この間にパスタを茹でる。

  5. 5

    写真

    火を止めて、生クリームを入れて混ぜる。
    塩、こしょうで味付けし、バジル粉を振る。
    茹でたパスタにかける。

コツ・ポイント

鶏肉から出る油、きのこから出る水分を使って、ソースを作ります。
ソースはしっかりと味をつけ、すこし強すぎるくらいの方がパスタに絡めた時に丁度いいです。
鶏肉は、私はから揚げ用のもも肉を半分の大きさに切って使っています。

このレシピの生い立ち

友達がお腹を空かせて我が家に遊びに来て、短時間でおいしいご飯を!と思い作ってみました。
なので缶詰を使ったり、にんにくはチューブのものだったりとかなり簡単です。
私はバジルとトマトの組み合わせが大好きなのですが、バジルはなくても十分おいしいですよ!
レシピID : 442044 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

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