隠し材料満載★柔らか濃厚煮込みハンバーグ
Description
ソースがコクうまでごはんがとまりません。
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材料
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【ハンバーグのタネ】
400g
塩・コショウ
5振り・2振り
75cc
50cc
大さじ2～3
(○生クリーム
大さじ1～2)
1個
●ジャガイモすりおろし
大さじ2
●にんにくすりおろし
チューブ１cm
●赤ワイン
大さじ1～2
●トマトケチャップ
大さじ1
●中濃ソース
中さじ1
●コンソメ顆粒
小さじ1
●ナツメグ
3振り
■
【煮込みソース】
100～150cc
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
赤ワイン
50cc
コンソメキューブ
1個
ハチミツ
大さじ1
粉末コーヒー
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
小さじ1
■
【煮込み具材】
バター(マーガリン）
大さじ2
1～2パック
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【付け合せ野菜】
オクラ・ブロッコリー・いんげんなど
適宜
作り方
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1
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【下準備】 ①玉ねぎをみじん切りにし、3/4をサラダ油で炒め冷ます 残りの1/4は生のまま使用 ②○の生パン粉・麩・を牛乳・生クリームに浸す ③●の調味料を全て合わせておく ④煮込みソースをボールに作る ⑤煮込み具材を準備
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2
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【タネ作り】 ①肉に塩・コショウをしてねばりが出るまでよく混ぜる（練る） ② 1①②③全てを加え、更によく混ぜる ※一般的なハンバーグのタネより柔らかめ 緩い場合は、生パン粉を追加 ③お好みの大きさに整形する
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3
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【焼く】 ①フライパン（煮込みパン）にサラダ油を引き、整形したハンバーグの両面に焼き目をつけて取り出す ※焼き汁も一緒に②同じパンで、煮込み具材のきのこ類をバターで炒める
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コツ・ポイント
特にありません。ハンバーグに焼き目を付けてから煮込み、ってところだけでしょうか。
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグが好きじゃない夫用に試行錯誤。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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