あんかけ茶碗蒸し

あんかけ茶碗蒸し
ミンチと干ししいたけだけのシンプルな茶碗蒸しです。
あんのとろみが最高ですよd(>_< )

材料 (4~5人分)

4個
400cc
大さじ1杯
小さじ1/2杯
鶏ミンチ
50g
干ししいたけ
2枚
大さじ2杯
小さじ1杯
大さじ1杯
少々
水溶き片栗粉
適量

1

卵を泡立てないように解きほぐし、だし・しょう油・塩を加えて混ぜる。ざるでこしておく。
干ししいたけは水で戻し、みじん切りにしておく。

2

器に卵液を入れ、蒸し器で蒸す。

3

小さめの鍋(ミルクパンetc.)にミンチ・酒を入れ、混ぜながら火にかける。ミンチに火が通ったら、水200ccを加え煮立てるアクをとり、しいたけ・しょう油・みりん・塩を加えて味を調える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4

蒸しあがった茶碗蒸しに③のあんをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

我が家は大きめの器で作って取り分けています。
小さな器で作るのもいいですね^^
普通の茶碗蒸しにすがたった時にあんをかけるのもいいです(o^-')b

このレシピの生い立ち

昔雑誌で見たレシピです。
メモしてなかったため、分量等自己流です(^▽^;)
レシピID : 442113 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

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