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蓮根サクッ！長葱きくらげ鶏天ぷら

蓮根サクッ！長葱きくらげ鶏天ぷらの画像

Description

旬の蓮根を皮ごと利用して、アレルギー予防！長葱ときくらげも利用した鶏天ぷらです。

材料 （４人分）

蓮根（小ぶり利用）
1房２５０g
鶏ももひき肉
２５０g
 
a生きくらげ　微塵切り
２５g
a長葱　微塵切り
８０g １／２本
 
bごま油
小さじ２
b塩コショウ
少々
 
てんぷら粉
8０g＋まぶしようにも少々
水
粉の１．５倍量程度
 
揚げ油
適量
片栗粉（接着用）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    天ぷら粉を作っておく
    天ぷらを揚げるオイルを用意して温めておく（１８０度）

  2. 2

    写真

    ボールにひき肉abを入れてよく混ぜる

  3. 3

    写真

    蓮根は皮をよく洗い３ミリの厚さにカットしてサッと流水に充て水分は、ペーパーでふき取り、片栗粉を微量振りかける

  4. 4

    写真

    蓮根に２を適量乗せてサンドする

  5. 5

    写真

    ４の蓮根サンドの全面に軽く天ぷら粉をまぶしておく

  6. 6

    写真

    1の中に５を１つ１つ入れてからめる

  7. 7

    写真

    １８０度の温度で約4～５分揚げる

コツ・ポイント

蓮根は皮の部分に栄養価が高いのでよく洗い丸ごと利用です！小さめな蓮根で作った方が頂きやすいです。厚さも３ミリ程度がおいしいと思います。
★ごま油を鶏肉に混ぜているので風味がよいです！
１２個ほどできるのでお弁当にもよいですね！

このレシピの生い立ち

蓮根の皮にアレルギー抑制のタンニン成分が豊富
花粉症を少しでも抑えるのに蓮根が欠かせない我が家！今日は蓮根を美味しく揚げ物で頂きました。
速攻かな＾＾主人の鼻水止まりました（笑）
レシピID : 4421200 公開日 : 17/03/18 更新日 : 17/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月28日
初れぽ
写真
クックVNSB48☆
美味しくいただきました♪

美味しそうな揚げ色ですね。ありがとう❤️

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オリエンタルママ
蓮根サクッ！長葱きくらげ鶏天ぷら
by オリエンタルママ