しそパスタ

しそパスタ
和風ジェノベーゼかな・・・松の実は炒めると香ばしくなります。にんにくと大葉のいい香りが広がるシンプルなパスタです。

材料 (1人分)

スパゲティ
100g
大葉
5枚
1/2片
小さじ1
大さじ1
小さじ1/3
こぶ茶
小さじ1/2
粒こしょう
少々
醤油
2~3滴

1

にんにくと大葉はそれぞれみじん切りにしておく。

2

フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りと松の実を入れて、弱火でじっくり熱して香りを出す。
にんにくがきつね色になったら消火する。

3

写真

醤油を数滴垂らし、フライパンが冷めてから大葉のみじん切りを入れる。

4

アルデンテゆがいたスパゲティを3の中に投入し、塩、こしょう、こぶ茶で調味し熱しながら混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

にんにくは焦げると香りが飛んでしまうので、弱火でじっくり香りを出していくのがコツです。余熱で火が入るので、消火後放置しておくといい色加減になります→キツネ色になったところでフライパンのお尻の部分を濡れふきん等で冷すと大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ジェノベーゼが食べたくなりました。バジルがないので大葉で作りました。
レシピID : 442132 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

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