パルメザン☆トマトスープ
作り方
-
-
1
-
ニンニクと玉葱をすりおろしておく。鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを軽く炒める。香りがたったらトマトピューレと水を加える。(油がはねるので注意)
-
-
-
2
-
コンソメキューブとパルメザンチーズ、玉葱すりおろしを加えて加熱。煮立ってきたら火を弱めて5分ほど煮る。最後に味をみながら塩で調味する。
-
-
-
3
-
器に盛り、黒胡椒とドライバジルを振りかける。
-
コツ・ポイント
トマトピューレは缶詰のものを使いました。食塩不使用のものです。
このレシピの生い立ち
トマトだけだと酸味の強いスープになってしまうのでパルメザンチーズを加えることでまろやかに仕上がるかな。。と思って!牛乳や生クリームを加えるとどうしても色がくすんでしまいがちですが、鮮やかな赤いトマトスープが出来上がりました。