一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆

一番美味しい豆スープ!フェイジョアーダ☆の画像

Description

(私的に)豆スープで一番美味しいと思っている、ブラジルの国民食フェイジョアーダ。
本来はブラックビーンズらしいです。

材料 (2人分)

オリーブ油
大さじ1
にんにく(スライス)
1片
600cc
鷹の爪(荒)
小さじ1〜
レッドキドニー水煮
今回は380g
小さじ1/2
ローリエ
1枚
ブラックペッパー
多め
2枚分くらい〜

作り方

  1. 1

    写真

    にんにく、玉ねぎを切って炒める。香りががたってきたら一口大に切った豚バラブロックを入れてさらに炒める。

  2. 2

    写真

    今回はレッドキドニー水煮。

  3. 3

    写真

    レッドキドニー、ローリエ、鷹の爪、塩、ブラックペッパーを入れて弱〜中火で30分煮込む。

  4. 4

    写真

    ウインナー、ベーコンを入れさらに20分煮込む。

  5. 5

    写真

    とろんとしました!
    できあがり!

  6. 6

    写真

    ご飯にかけても◎
    写真は紫キャベツのマリネ、オレンジ、フライドオニオンをのせてます。

コツ・ポイント

豆を長時間煮込むこと。
ベーコンとウインナーは煮込みすぎると味を出し切りすぎて本体が抜け殻のようになるので、後から入れる。

このレシピの生い立ち

ブラジル料理店で食べて美味しかったので、再現。
(したつもり・・・)
たぶん鷹の爪は普通入らないのですが、私は入ったほうが断然好き!!
レシピID : 4421541 公開日 : 17/03/18 更新日 : 17/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート