ワッフル~メレンゲバージョン~

ワッフル~メレンゲバージョン~
余った卵白を利用して、ワッフルを作りました。軽~い食感です。

材料 (約6枚)

卵白
2個分
砂糖
20g
1g
薄力粉
70g
牛乳
80g
溶かしバター
20g

1

卵白に砂糖と塩を入れ、9分立てくらいのメレンゲを作ります。

2

1のメレンゲにふるった薄力粉・アーモンドプードル・牛乳を、ヘラを使って交互に入れます。

3

2に溶かしバターを少しずつ混ぜます。

4

ワッフルメーカーを温めてオイルを塗り、生地を流して片面1分ずつくらい焼きます。

コツ・ポイント

アーモンドプードルはコーンスターチが23%入っているものを使用しているので、純アーモンドプードルの場合は、薄力粉を80g・アーモンドプードルを20gにしても、いいかも知れません。
ワッフルメーカーはベルジャンの直火タイプを使用しています。

このレシピの生い立ち

卵白消費の為に、レシピを考えました。
卵黄が入らないので、コクを出す為にアーモンドプードルとバターを加えました。
レシピID : 442164 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/03/14

First tsukurepo mark
写真

卵白がなかったので全卵泡立て作りました(笑)配合がが抜群です!

蕎麦麻呂

ありがとうございます♪ワッフルおいしいですよね!